|
|
Gefrituurde Bloemkoolroosjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool (ong. 1 kg), 1 ei, 1/8 l droge witte wijn, 2 cl anijslikeur, 100 g bloem, olijfolie om in te frituren, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
De bloem in een schaal met peper en zout mengen en in het midden een kuiltje drukken. Hierin het ei, de witte wijn en de anijslikeur doen. Alles geleidelijk door elkaar roeren tot een soepel deeg. Nog even flink kloppen en dan afgedekt 30 minuten laten staan.
Bereidingswijze:
De bloemkool schoonmaken, wassen en in roosjes verdelen. In een grote pan 2 l water met zout aan de kook brengen en hierin de bloemkoolroosjes 2 minuten blancheren. Laten schrikken onder koud water en laten uitlekken.
In een grote pan of friteuse een ruime hoeveelheid olie verhitten. De bloemkoolroosjes met een vork door het deegpapje halen en knapperig frituren in de hete olie. Laten uitlekken op keukenpapier, bestrooien met peper en zout en direct serveren.
|
|
|